リースリングというブドウ品種は、高い酸味と残糖のバランスがとれた最も上質と言われる白ワインを造り出します。
オーストリアにワイン造りの新しい時代が訪れたのは、１９８０年代のことです。リースリングの最高級品は最も日当たりの良い所で栽培され、非常に遅く収穫されます。そのため糖分が高く、果実味とリースリングの典型的な酸味が凝縮されます。辛口に発酵されたものは、アルコール度数が１３〜１４％あり、２〜４ｇの残糖を持ったワインになります。また、爽やかな酸と豊かなミネラル分があるおかげで、素晴らしいピーチのアロマを漂わせる芯の強いワインができるのです。
うまく熟成が進むと、年月を追う毎に少しずつ色が変化して、年代物のリースリング特有の色合いが出てきます。このような新しいスタイルのワインに最適なグラスを見つけるため、リースリングに精通したイギリス人のワインジャーナリスト、スチュワート・ピゴットが、ドイツ、フランス、オーストリアから、１９９０年ヴィンテージの最上級品を集めテイスティングを行いました。ゲオルグ・リーデルは、キアンティ・クラシッコ（＃４００／１５）の形状が理想的なのではないかと予測しながら、いくつかのグラスサンプルを送りました。このテイスティングは、引き続きロンドン、パリ、ニューヨークでも行われ、ワインライターの間で新しいリースリングのスタイルに対する認識が高まりました。それ以来、熟成リースリングは、ソムリエ・リースリング・グラン・クリュという名が付けられたこのグラスでサービスされるようになりました。