ゲオルグ・リーデルが生み出すグラスの数々が、すべてフランス原産のブドウに向けられたものばかりであることを彼自身に気づかせたのは、イタリアの法律家で、有名なトスカーナのワイナリーのオーナーでした。早速、ゲオルグは、醸造家のドクター・ワルター・フィリップティとともに、サンジョヴェーゼの品種特性と、そのデリケートな品質を引き立てるのに最適な形状の研究を始めたのです。
サンジョヴェーゼは、トスカーナ丘陵の石の多い土壌に育ち、そのブドウ畑の大部分は標高３００〜６００ｍの場所に広がっています。やせた土壌の険しい斜面は日当たりがよく、ほどよい酸味とミネラル、タンニンをもったミディアムボディのワインが造られます。このグラスの形状は、キアンティの特徴であるチェリーとビターアーモンドの香りを引き出します。口中では、果実味としなやかさを増進させ、酸味とタンニンによって複雑味のある余韻が生まれます。
このグラスは、１９９１年６月１１日、フィレンツェにおけるテイスティングで公式に発表されました。その会場で、現地の著名な生産者たちから大きな喝采が送られました。