リーデル社11代目当主マキシミリアン・リーデル氏の【スピリッツ】グラステイスティング・レポート | ワイン | ワイングッズ

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リーデル社11代目当主マキシミリアン・リーデル氏の
【スピリッツ】グラステイスティング・レポート

「グラスを変えるとワインが変わる」

同じワインを異なる形状のグラスで飲み比べてみると、香りや味わいの印象が変わる・・・そんな体験ができる「リーデル・ワイン・ブティック」東京・青山店が2009年4月1日に、リニューアルオープンしました。

そのオープン記念に来日した、１１代目当主「マキシミアン・リーデル」氏によるグラステイスティング会が、前日の3月31日にカナダ大使館の地下１階にあるシティ・クラブ・オブ・東京で行われた。

リーデルといえば、何といっても「ワイングラス」が有名だが、今回は日本初？のスピリッツ（テキーラ、コニャック、シングル・モルト・ウイスキー）テイスティング！

ワイン同様に、スピリッツもグラスの形状で香りや味わいの印象が異なるのか・・・実際に体験した内容をレポート致します。

【グラスはデザイナーが作る訳ではない】

リーデルのグラスは「アロマの際立つグラス」を意識して開発しており、その形状はデザイナーの想像で制作するのではなく、醸造所関係者やプロのテイスターと共に、さまざまなグラスで実際に飲み比べ、アロマや味わいを最も引き出すグラスを見いだす「ワークショップ」により、グラスを決定しています。

なので、リーデルが用意したグラスよりも、その土地に古くから伝わるグラスが選ばれる場合もあるのです。

逆に、今まで常識と思われていたグラスが、飲み物の風味を充分に引き出せていなかったり、悪くする場合もあるのです。

今回、「ブランデーといったら、あのグラス」という常識が、驚くほど一転しますので、スピリッツがお好きな皆さまは、是非ご参照くださいませ！

【グラステイスティング開始】

今回、マキシミリアン氏がチョイスしたスピリッツは以下の３種類。
左	【コニャック】（アルコール度数：40度）ヘネシーV.S.O.P フィーヌシャンパーニュ（Hennessy VSOP Fine Champagne Cognac）
中	【シングル・モルト・ウイスキー】（アルコール度数：45.8度）タリスカー 10年（Talisker Age10）
右	【テキーラ】（アルコール度数：40度）パトロンアネホ（アニェホ）（Patron Anejo Tequila 100% de Agave）

用意されたグラスは

●コニャック用【6416/71】(416/71)
●モルト・ウイスキー用【6416/80】(416/80)
●テキーラ用【6408/18】(408/18)

そして、ブランデーグラスでお馴染みの
○ブランデー・スニフタ【6416/18】(416/18)

あとは試飲プラスチック製カップ（日本酒の御猪口をイメージしてください）の計５種類です。


416/71 コニャック用	416/80 モルトウイスキー用	408/18 テキーラ用	416/18 一般的なブランデー	プラカップ御猪口をイメージ

　【テキーラ】を、さまざまなグラスで飲み比べる

　テキーラはメキシコでよく飲まれているお酒で、スパイシーな料理の食中酒として愛飲されています。
　原料はパイナップルに似た「アガベ」、絞り汁を発酵させ、蒸留器でアルコール度数を高めています。

【テキーラ】
（度数：40度）
パトロンアネホ
（アニェホ）

オヴァチュア・テキーラ「6408/18(408/18)」グラス

[アロマ]	スワリングすると香水のようなアロマが立ち、フルーティー（パイナップル、青リンゴ）、塩気、オークを感じる
[飲む]	舌の先端に流れ込むのでフルーティー、刺激感はあまりない

ヴィノム・コニャック「6416/71(416/71)」グラス

[アロマ]	蓋をしたようにアロマがぼけ、フルーティー感はない
[飲む]	アルコールが口内一杯に広がり、舌がしびれる感じ。後味に苦さが残り、喉が乾く

ヴィノム・モルトウイスキー「6416/80(416/80)」グラス

[アロマ]	テキーラの力強さを感じない
[飲む]	水っぽく、かなり後になってからキツいアルコールを感じる

ヴィノム・ブランデースニフタ「6416/18(416/18)」グラス

[アロマ]	ツンと鼻を突くアルコール香
[飲む]	アロマも余韻もなく、塩気と酸味ばかりが強調

試飲用プラスチックカップ

[アロマ]	アロマ、アルコールも感じない
[飲む]	クリアで飲みやすいが、味がない

　【コニャック（ブランデー）】を、さまざまなグラスで飲み比べる

　コニャックは歴史的に一番古い酒で、シャンパーニュ地方隣り「コニャック地方」のブドウから
　作られる、酒精強化のブランデー。

【コニャック】
（度数：40度）
ヘネシーV.S.O.P フィーヌシャンパーニュ

オヴァチュア・テキーラ「6408/18(408/18)」グラス

[アロマ]	燃えるようなアルコールと、塩気を感じる
[飲む]	口当たりはアルコールの強い刺激、シルキー感は全くない

ヴィノム・コニャック「6416/71(416/71)」グラス

[アロマ]	ワイン、オークを感じ、アルコール感は少ない
[飲む]	口当たりはシルキーで、フルーティーな甘味、キャラメルやバニラを感じる

ヴィノム・モルトウイスキー「6416/80(416/80)」グラス

[アロマ]	フルーティさは全く感じられない
[飲む]	酸味とタンニン（苦味）が口内に残り、舌がしびれる感じ。アロマや、シルキー感はない

ヴィノム・ブランデースニフタ「6416/18(416/18)」グラス

[アロマ]	鼻が焼けるようなアルコール香
[飲む]	まさに「男の飲み物」をイメージさせるインパクトを感じる。後味はオーク、バニラを感じるが、フルーティー感はない

試飲用プラスチックカップ

[アロマ]	アロマ、アルコールも感じない
[飲む]	水っぽく、味がない

　【モルト・ウイスキー】を、さまざまなグラスで飲み比べる

　大麦麦芽（穀物）を原料としているため、日本酒に近い飲み物。
　ウイスキー本来の風味を楽しむなら、水割りよりもストレートがオススメ！

【モルトウイスキー】
（度数：45.8度）
タリスカー 10年

オヴァチュア・テキーラ「6408/18(408/18)」グラス

[アロマ]	塩気とアルコールを感じる
[飲む]	甘味を感じるが、舌に目隠しされた感じでウイスキー本来の苦味はない。後味は焼けた感じで、苦いビールのよう

ヴィノム・コニャック「6416/71(416/71)」グラス

[アロマ]	アルコールの強さが目立つ
[飲む]	口中がアルコールで焼けるような感じ、苦味も強い

ヴィノム・モルトウイスキー「6416/80(416/80)」グラス

[アロマ]	レザー（革）やスモークの香りを感じる
[飲む]	アルコールの強さが調和され、甘味とウイスキー本来の苦味が味わえる

ヴィノム・ブランデースニフタ「6416/18(416/18)」グラス

[アロマ]	思わず顔を背けたくなるほどの強いアルコール香と、ほのかな甘味を感じる
[飲む]	アルコールは極めて強く、苦味と熱感がある

試飲用プラスチックカップ

[アロマ]	アロマ、アルコールも感じない
[飲む]	ガソリンのようなアルコール感→苦味→酸味の順になる

昔から使われてきた伝統ある形状のグラスでも、誤ったメッセージを伝えている場合がある。その過ちを正すために、時として伝統を打ち破らなければならない時がある。

以上のように、若干３０歳代の若いマキシミリアン・リーデル氏は古い考え方に反抗するような言葉を残し、テイスティング会は終了したのでした。（かなり酔っぱらいましたが・・・）

一般的に「スピリッツ」は、アルコールが強く、フルーティーな風味が楽しめない飲み物だと思われがちですが、適したグラスで飲むとアルコールが調和されて、飲み物本来の味が楽しめるようになります。

好みはあるかと思いますが、皆さまも是非お試しください。

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